青稞还有什么其他的营养价值？

稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。

微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。

因为青稞丰富的营养价值，在西藏这样的高海拔、高寒、缺氧的地带，西藏平均每百万人中就有44名百岁以上老人，是我国百岁老人最多的省区之一。